Máy Chiên, Nấu Công Nghiệp Có Cánh Khuấy TATP-A08 (100 lít-600 lít)

Đặc điểm và Ưu điểm nổi bật

• Thiết kế lật nghiêng thông minh: Điểm sáng giá nhất của máy là hệ thống tay quay vô lăng trợ lực. Người dùng có thể dễ dàng nghiêng chảo góc 90 độ để đổ thành phẩm ra ngoài một cách nhanh chóng, an toàn mà không tốn sức bưng bê.

• Cánh khuấy vét sát đáy chống khê: Động cơ cánh khuấy công suất 1.1kW mạnh mẽ, được trang bị các miếng nhựa teflon chịu nhiệt quét sát mép thành và đáy chảo. Nguyên liệu liên tục được cuộn đảo, tuyệt đối không bị dính chảo hay cháy khét.

• Chất liệu Inox cao cấp, an toàn: Phần chảo nấu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm được dập nguyên khối từ Inox 304 dày 3mm, chống ăn mòn và han gỉ xuất sắc. Phần khung giá đỡ làm từ Inox 201 cứng cáp, chịu tải trọng cao.

• Gia nhiệt siêu tốc, nhiệt tỏa đều: Trang bị hệ thống điện trở (thanh nhiệt) lên tới 18kW dùng điện 3 pha, gia nhiệt qua lớp dung môi (dầu truyền nhiệt), giúp nhiệt tỏa đều khắp lòng chảo thay vì chỉ tập trung ở phần đáy như đun gas truyền thống.

• Tủ điện điều khiển độc lập: Tủ điện rời an toàn với màn hình hiển thị và các nút bấm trực quan, cho phép người vận hành cài đặt chính xác nhiệt độ và thời gian đun nấu tùy theo từng loại nguyên liệu.

Thông số kỹ thuật chi tiết

Ứng dụng thực tế

Sở hữu kiểu dáng chảo miệng rộng, lòng nông, TATP-A08 sinh ra để xử lý các dung dịch đặc dính, đòi hỏi phải bay hơi nước nhanh:

• Sản xuất gia vị: Xào sa tế, nấu tương ớt, tương cà, nấu nước sốt các loại.

• Làm bánh, kẹo: Sên nhân bánh trung thu (đậu xanh, khoai môn, thập cẩm), nấu kẹo mạch nha, sên mứt trái cây.

• Chế biến thức ăn công nghiệp: Xào thịt, rang cơm, xào rau củ với số lượng lớn tại các bếp ăn tập thể.

• Ngành hóa mỹ phẩm: Nấu sáp, khuấy trộn các hỗn hợp dạng sệt.

NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG

Máy hoạt động dựa trên cơ chế gia nhiệt gián tiếp qua dung môi và khuấy đảo tịnh tiến.

Khi cấp điện, thanh nhiệt sẽ đun sôi lớp dầu truyền nhiệt (hoặc nước) nằm ở lớp vỏ khoang chảo. Nhiệt từ dầu lan tỏa đồng đều lên toàn bộ bề mặt chảo Inox 304, làm chín nguyên liệu. Đồng thời, motor phía trên sẽ điều khiển hệ thống trục và cánh khuấy quay liên tục. Các miếng teflon gắn trên cánh khuấy sẽ miết sát vào lòng chảo, vừa đảo đều thực phẩm, vừa cạo sạch lớp màng mỏng bám dưới đáy, đảm bảo khối nguyên liệu luôn đồng nhất và không sinh ra mùi khét.

Hướng dẫn sử dụng

• Bước 1: Chuẩn bị & Kiểm tra. Đảm bảo máy đặt ở vị trí cân bằng. Khóa cố định chốt tay quay lật nghiêng. Kiểm tra mức dầu truyền nhiệt qua ống thăm thăm dầu (nếu có), đảm bảo luôn ngập điện trở.

• Bước 2: Cấp nhiệt. Bật aptomat nguồn (380V). Cài đặt nhiệt độ trên tủ điều khiển. Bật công tắc thanh nhiệt để làm nóng chảo trước vài phút.

• Bước 3: Nạp nguyên liệu & Khuấy đảo. Cho nguyên liệu (dầu ăn, thịt, gia vị, bột...) vào chảo. Bật công tắc motor cánh khuấy. Bạn có thể tùy chỉnh tốc độ khuấy (nếu máy có lắp biến tần) cho phù hợp với độ đặc của mẻ xào.

• Bước 4: Thu hoạch. Khi nguyên liệu đã chín và đạt độ khô/sánh như ý, tắt hệ thống nhiệt và motor khuấy.

• Bước 5: Lật nghiêng chảo. Mở khóa chốt an toàn, dùng tay quay vô lăng để nghiêng chảo xuống, đổ toàn bộ thành phẩm ra các khay/thau hứng đã chuẩn bị sẵn. Quay chảo về vị trí ban đầu.

Hướng dẫn bảo quản - bảo dưỡng sản phẩm

• Vệ sinh sau khi sử dụng: Quay nghiêng chảo, dùng vòi nước sạch và dầu rửa bát xịt rửa kỹ lòng chảo ngay khi máy nguội bớt (không xịt khi chảo đang quá nóng gây sốc nhiệt Inox). Lau khô sạch sẽ.

• Bảo vệ phần điện: Tuyệt đối không xịt nước trực tiếp vào motor trên đỉnh máy và tủ điện điều khiển để tránh chập mạch.

• Bảo dưỡng hệ cơ khí: Thường xuyên tra mỡ bò bôi trơn vào hệ thống bánh răng của tay quay vô lăng và trục motor cánh khuấy để thiết bị lật nghiêng nhẹ nhàng, không phát ra tiếng kêu.

• Kiểm tra dung môi: Sau 3 - 5 tháng sử dụng liên tục, cần kiểm tra và châm thêm hoặc thay mới dầu truyền nhiệt để hiệu suất làm nóng của máy không bị suy giảm.