Máy xay giò chả có biến tần 10kg TATP-C15

Giải Pháp Năng Suất Vượt Trội Với Máy Xay Giò Chả Có Biến Tần 10KG TATP-C15 Cao Cấp

Đặc Điểm Và Ưu Điểm Nổi Bật

• Chất liệu Inox cao cấp dày dặn: Toàn bộ thân vỏ, cối xay và khung bệ chữ A được chế tạo từ Inox chất lượng cao, dày dặn hơn để chịu được lực quay lớn của mẻ 10kg, chống hoen gỉ và đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Động cơ công suất lớn & Biến tần INVT thông minh: Được trang bị mô tơ mạnh mẽ (5.5kW - 7.5kW) kết hợp với bộ biến tần công suất tương ứng. Biến tần cho phép điều chỉnh tốc độ lưỡi dao vô cấp, khởi động mềm mượt, chống quá tải và bảo vệ an toàn hệ thống điện lưới.

• Khoang chứa đá lạnh sâu (2 lớp) cỡ lớn: Lòng cối dung tích lớn được bao bọc bởi khoang chứa đá làm mát tối ưu, giúp triệt tiêu hoàn toàn lượng nhiệt sinh ra do ma sát của mẻ thịt 10kg, giữ cho nguyên liệu luôn tươi sống, tạo độ kết dính hoàn hảo.

• Bộ lưỡi dao chuyên dụng bản lớn: Lưỡi dao bằng thép tôi sắc bén (loại 3 cánh hoặc 4 cánh bản rộng), thiết kế nghiêng chuẩn xác tạo lốc xoáy cuộn thịt cực mạnh, giúp chém và quết nhuyễn lượng lớn nguyên liệu một cách nhanh chóng.

• Khung bệ chữ A cường lực & Đệm chống rung: Kết cấu khung chân chữ A được gia cố thêm các thanh giằng chịu lực. Chân đế bọc đệm cao su dày giúp máy đứng vững, triệt tiêu mọi rung lắc và tiếng ồn dù xay ở tốc độ cao nhất.

• Cơ chế chốt lật nghiêng trợ lực 90 độ: Dù cối có kích thước lớn và chứa nhiều nguyên liệu, hệ thống tay gạt và chốt khóa cơ học vẫn cho phép người thợ dễ dàng lật nghiêng máy để cuộn đảo thịt và trút thành phẩm ra ngoài mà không tốn nhiều sức.

4. Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

5. Ứng Dụng Thực Tế

Với năng suất lên đến 10kg/mẻ, máy xay giò chả TATP-C15 là thiết bị lý tưởng cho các cơ sở sản xuất chế biến thịt quy mô khá lớn, xưởng làm giò chả chuyên nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm và các chuỗi nhà hàng lớn. Máy không chỉ chuyên dùng để làm giò lụa, chả bò, giò thủ mà còn cực kỳ hiệu quả trong việc đánh mọc, làm xúc xích, lạp xưởng, chả cá, pate hoặc dùng để đánh tơi chà bông (ruốc thịt) số lượng lớn.

6. Nguyên Lý Hoạt Động

Nguyên lý hoạt động của máy dựa trên lực cắt ly tâm tốc độ cao. Khi khởi động, biến tần từ từ cung cấp điện năng giúp động cơ quay êm ái rồi đạt tốc độ cực đại theo sự điều chỉnh của người dùng. Mô tơ kéo theo trục dao quay với tốc độ hàng ngàn vòng/phút. Lưỡi dao nghiêng tạo ra một dòng lốc xoáy bên trong cối, liên tục chém, cuộn và nhào trộn khối thịt 10kg. Trong khi đó, nhiệt lượng do ma sát sinh ra được khoang đá lạnh bên ngoài hấp thụ hoàn toàn, giúp khối thịt dẻo dai, nhuyễn mịn và không bị tái chín (chết giò).

7. Hướng Dẫn Sử Dụng

• Bước 1 - Làm lạnh cối: Cho đá viên đập nhỏ và nước lạnh vào khoang bao đá khoảng 15 phút trước khi xay. Kiểm tra chốt khóa an toàn của cối.

• Bước 2 - Phá khối nguyên liệu: Cho tối đa 10kg thịt nạc và mỡ (đã ướp lạnh) vào cối. Đóng nắp cối an toàn. Bật biến tần và điều chỉnh tần số ở mức thấp (khoảng 15-20Hz) trong 30-40 giây đầu tiên để lưỡi dao chém vỡ khối lượng lớn thịt mà không gây đứng máy hay văng bắn.

• Bước 3 - Xay nhuyễn & Quết: Thêm gia vị, phụ gia và một chút đá bào vào cối. Vặn núm biến tần lên mức cao (tần số 40-50Hz) để bắt đầu quá trình quết nhuyễn. Dùng tay cầm lật nghiêng cối qua lại nhẹ nhàng để khối thịt 10kg bên trong được cuộn đều. Quá trình này diễn ra trong khoảng 2 - 3 phút.

• Bước 4 - Trút thành phẩm: Khi giò đã đạt độ bóng mịn, giảm từ từ biến tần về 0 và tắt máy. Mở nắp, gạt chốt khóa và lật nghiêng cối 90 độ để thu hoạch 10kg giò sống ra khay.

8. Hướng Dẫn Bảo Quản & Bảo Dưỡng

• Vệ sinh sau sử dụng: Ngắt toàn bộ cầu dao điện. Tháo lưỡi dao ra vệ sinh bên ngoài. Dùng vòi xịt áp lực nhẹ và nước rửa chén để làm sạch lòng cối inox. Lưu ý: Tuyệt đối không xịt nước trực tiếp vào khu vực chứa mô tơ và tủ điện biến tần.

• Bảo vệ hệ thống bao đá: Xả sạch nước đá tan qua van đồng dưới đáy cối sau mỗi ca làm việc để tránh cặn bẩn bám vào bề mặt inox.

• Bảo dưỡng định kỳ: Đối với máy công suất lớn 10kg, việc kiểm tra phớt trục là rất quan trọng để tránh rò rỉ nước xuống mô tơ. Thường xuyên tra mỡ bò chịu nhiệt vào các vòng bi, khớp lật nghiêng định kỳ mỗi tháng 1 lần. Đặt hộp biến tần ở nơi cao ráo, thoáng mát.