Máy xay giò chả có biến tần 25kg TATP-C18

Đặc Điểm Và Ưu Điểm Nổi Bật

• Chất liệu Inox công nghiệp siêu dày: Toàn bộ cối xay, khoang làm mát và hệ thống khung bệ được cấu tạo từ Inox chất lượng cao với độ dày chịu tải tối đa, chống móp méo dưới áp lực lớn và dễ dàng vệ sinh đạt chuẩn an toàn thực phẩm.

• Tủ điện biến tần INVT độc lập: Hệ thống điều khiển rời sử dụng biến tần công nghiệp, cung cấp khả năng khởi động mềm, chống quá tải, chống mất pha và cho phép tùy chỉnh tốc độ quay chính xác.

• Hỗ trợ tối ưu khi ghi hình sản phẩm: Khả năng tinh chỉnh tốc độ qua biến tần mang lại lợi thế lớn trong công tác truyền thông sản phẩm. Khi bạn cần thực hiện cảnh quay máy đang xay nguyên liệu, biến tần cho phép chủ động giảm tốc độ vòng quay lưỡi dao. Điều này khắc phục triệt để tình trạng video bị quá nhanh, giúp ghi lại rõ nét và chân thực từng chuyển động cuộn đảo của mẻ thịt khổng lồ.

• Khoang bao đá khổng lồ (2 lớp): Thể tích khoang làm mát được thiết kế siêu rộng, chứa lượng lớn nước đá bao bọc toàn bộ cối 25kg, hấp thụ ngay lập tức nhiệt lượng sinh ra ở tốc độ cắt chém cao.

• Bộ dao 4 - 5 cánh thép nguyên khối: Lưỡi dao được thiết kế to bản, dày dặn với độ nghiêng khí động học hoàn hảo, tạo lốc xoáy ly tâm cực mạnh để chém đứt và quết nhuyễn 25kg thịt trong tích tắc.

• Khung chữ A chịu tải & Hệ thống trợ lực đòn bẩy: Chân đế chữ A cỡ đại gia cố thêm thanh giằng và đệm cao su giảm chấn công nghiệp giúp cỗ máy đứng vững vàng. Cơ cấu chốt khóa đòn bẩy giúp lật nghiêng khối lượng cối nặng hàng chục kg cực kỳ nhẹ nhàng.

Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Ứng Dụng Thực Tế

Là thiết bị đầu tàu trong dây chuyền chế biến thịt, TATP-C18 đáp ứng hoàn hảo nhu cầu sản xuất cường độ cao của các nhà máy thực phẩm, xưởng làm giò chả, chả lụa, chả bò, xúc xích, bò viên, cá viên quy mô công nghiệp. Thiết bị giúp các doanh nghiệp duy trì chuỗi cung ứng ổn định với sản lượng hàng tấn thành phẩm phân phối cho các hệ thống siêu thị, đại lý và trạm thu mua lớn.

Nguyên Lý Hoạt Động

Khởi động tủ điện biến tần giúp động cơ 3 pha tăng tốc mượt mà, truyền lực quay mạnh mẽ lên trục dao cắt. Các cánh dao sắc bén quay với vận tốc hàng nghìn vòng/phút, liên tục chém, xé và cuộn đảo khối nguyên liệu 25kg tạo thành một lốc xoáy tuần hoàn từ dưới đáy lên trên. Môi trường lạnh sâu từ khoang chứa đá bên ngoài không ngừng tản nhiệt, hấp thụ nhiệt ma sát khổng lồ, bảo vệ toàn vẹn cấu trúc kết dính tự nhiên của protein trong thịt.

Hướng Dẫn Sử Dụng

• Bước 1 - Chuẩn bị khoang làm mát: Đổ lượng lớn đá viên và nước vào khoang bao đá khoảng 20 phút trước khi bắt đầu ca làm việc. Đảm bảo các chốt an toàn ở thân máy được khóa chặt.

• Bước 2 - Phá khối nguyên liệu: Cho 20-25kg thịt nạc và mỡ lạnh vào cối. Đóng kín nắp chống văng. Vặn biến tần ở mức thấp (tần số khoảng 15-20Hz) trong hơn 1 phút đầu tiên để lưỡi dao chém vỡ các khối thịt lớn, tránh gây sốc tải cho hệ thống.

• Bước 3 - Xay nhuyễn & Quết thịt: Cho phụ gia, gia vị và đá bào vào lòng cối. Tăng biến tần lên tốc độ cao (45-50Hz). Mở chốt và gạt nhẹ tay đòn lật nghiêng cối qua lại để hỗ trợ cuộn đảo khối lượng thịt khổng lồ, giúp giò đạt độ nhuyễn mịn nhất trong 3-4 phút.

• Bước 4 - Thu hoạch: Vặn núm điều tốc biến tần về mức 0 và ngắt nguồn điện. Mở nắp, gạt chốt đòn bẩy lật nghiêng cối 90 độ và lùa toàn bộ phần giò sống vào các bồn chứa lớn.

Hướng Dẫn Bảo Quản - Bảo Dưỡng

• Quy trình làm sạch: Ngắt toàn bộ cầu dao tổng 3 pha. Tháo cụm dao ra cọ rửa kỹ. Xịt rửa lòng cối bằng nước rửa chén và xả lại thật sạch. Tuyệt đối không để nước dính vào khu vực motor hoặc bảng mạch tủ điện.

• Xả nước bao đá: Mở van xả cỡ lớn dưới đáy cối để xả hết nước lạnh thừa, tránh để đọng cặn trong khoang Inox. Lau khô lòng cối sau khi rửa.

• Bảo dưỡng kỹ thuật công nghiệp: Do máy chịu áp lực xoắn và tải trọng cực kỳ lớn, việc tra mỡ bò vào hệ thống vòng bi trục và các khớp đòn bẩy lật nghiêng phải được thực hiện định kỳ (mỗi tuần). Kiểm tra sát sao hệ thống phớt chặn nước của trục động cơ; nếu có dấu hiệu rò rỉ nước phải thay thế phớt mới ngay lập tức để bảo vệ cuộn dây đồng của mô tơ 3 pha.