Dây Chuyền Sản Xuất Chuyên Nghiệp Với Máy Xay Giò Chả Có Biến Tần 20KG TATP-C17

Đặc Điểm Và Ưu Điểm Nổi Bật

• Vật liệu Inox công nghiệp siêu dày: Toàn bộ hệ thống cối xay, khoang chứa và khung bệ được chế tạo từ Inox chất lượng cao với độ dày chịu lực tối đa, chống móp méo, chống ăn mòn và dễ dàng xịt rửa vệ sinh.

• Tủ điện biến tần INVT độc lập: Sử dụng động cơ điện 3 pha công suất khủng kết hợp tủ biến tần rời chuyên nghiệp. Hệ thống cung cấp khả năng khởi động mềm, bảo vệ chống kẹt mô tơ, chống mất pha và cho phép tùy chỉnh tốc độ quay chính xác theo từng công đoạn.

• Khoang bao đá siêu trọng (2 lớp): Thể tích khoang làm mát được thiết kế mở rộng tối đa để chứa lượng lớn nước đá, bao bọc toàn bộ cối 20kg giúp triệt tiêu hoàn toàn lượng nhiệt khổng lồ sinh ra ở vận tốc cắt cao.

• Bộ dao 4 - 5 cánh bản lớn từ thép tôi: Lưỡi dao được thiết kế đặc biệt với bản rộng, độ nghiêng hoàn hảo tạo lốc xoáy ly tâm cực mạnh, giúp chém đứt và quết nhuyễn 20kg khối thịt chỉ trong vòng vài phút.

• Khung chữ A chịu tải nặng kép: Chân đế chữ A cỡ lớn, gia cố bằng các thanh giằng inox đặc, kết hợp đế cao su giảm chấn công nghiệp giúp cỗ máy hàng trăm kg đứng vững vàng, triệt tiêu rung lắc khi xay.

• Cơ cấu lật nghiêng trợ lực đòn bẩy: Việc lật nghiêng khối lượng cối chứa hơn 20kg nguyên liệu trở nên nhẹ nhàng nhờ hệ thống chốt khóa đòn bẩy thông minh, hỗ trợ quá trình lấy thành phẩm và vệ sinh thuận tiện.

Thông Số Kỹ Thuật Chi Tiết

Ứng Dụng Thực Tế

Dòng máy công suất "khủng" TATP-C17 là mảnh ghép hoàn hảo cho các nhà máy chế biến thực phẩm, hợp tác xã nông nghiệp, chuỗi cung ứng siêu thị và xưởng sản xuất quy mô lớn. Máy có khả năng vận hành liên tục cường độ cao để xay giò lụa, chả bò, mọc, bò viên, xúc xích, chả cá, pate... đáp ứng sản lượng hàng tấn thành phẩm mỗi ngày để phân phối ra thị trường.

Nguyên Lý Hoạt Động

Khi kích hoạt tủ điện, biến tần sẽ truyền tải điện năng giúp động cơ 3 pha khởi động từ từ và đạt tốc độ mong muốn mà không gây sụt áp lưới điện. Trục động cơ truyền lực trực tiếp lên cụm dao cắt. Các cánh dao quay với tốc độ hàng ngàn vòng/phút, kết hợp cùng góc nghiêng chuyên dụng sẽ liên tục chém xé và cuộn đảo khối lượng nguyên liệu 20kg từ dưới đáy lên trên. Lượng nhiệt ma sát khổng lồ phát sinh sẽ được khoang bao đá bên ngoài hấp thụ lập tức, giữ môi trường bên trong cối luôn lạnh sâu, đảm bảo cấu trúc protein trong thịt không bị phá vỡ.

Hướng Dẫn Sử Dụng

• Bước 1 - Chuẩn bị môi trường lạnh: Đổ đầy đá viên đập nhỏ và nước lạnh vào khoang bao đá ít nhất 20 phút trước khi vận hành. Kiểm tra và khóa chặt các chốt giữ cối.

• Bước 2 - Giai đoạn phá khối thịt: Cho 15-20kg thịt nạc và mỡ lạnh (đã thái miếng) vào cối. Đậy chặt nắp chống văng. Khởi động biến tần ở mức thấp (tần số 15-20Hz) trong 1 phút đầu để chém nhỏ các tảng thịt lớn, tránh sốc tải cho hệ thống lưỡi dao.

• Bước 3 - Xay nhuyễn & Quết mịn: Bổ sung gia vị, mắm và đá dăm. Tăng tần số biến tần lên mức cao (45-50Hz). Thao tác gạt tay đòn để nghiêng cối qua lại, giúp toàn bộ 20kg thịt cuộn đều thành lốc xoáy mịn nhuyễn trong khoảng 3-4 phút tiếp theo.

• Bước 4 - Thu hoạch thành phẩm: Vặn núm biến tần giảm tốc từ từ về 0 và ngắt nguồn tủ điện. Mở nắp cối, gạt chốt khóa đòn bẩy và lật nghiêng cối 90 độ để thu hoạch mẻ giò sống vào các chậu/khay inox lớn.

Hướng Dẫn Bảo Quản & Bảo Dưỡng

• Vệ sinh an toàn: Cắt hoàn toàn cầu dao 3 pha trước khi vệ sinh. Nhấc cụm dao ra ngoài để cọ rửa riêng. Dùng vòi nước xịt rửa sạch sẽ phần nắp và lòng cối. Tuyệt đối cách ly, không để nước xịt trúng khu vực động cơ và tủ điện biến tần.

• Tháo nước khoang đá: Mở van xả dưới đáy khoang bao đá để xả hết nước lạnh sau khi kết thúc ca làm việc. Dùng khăn khô lau sạch bề mặt cối inox để giữ máy luôn sáng bóng, chống ố cặn.

• Bảo dưỡng định kỳ chuyên sâu: Do cỗ máy phải chịu tải trọng cực lớn, người dùng cần thường xuyên tra mỡ bò chịu nhiệt vào các vòng bi, khớp lật nghiêng và trục dao (1-2 tuần/lần). Đặc biệt, phải kiểm tra phớt trục động cơ định kỳ để thay thế kịp thời, ngăn chặn tuyệt đối tình trạng nước hoặc nước thịt rò rỉ xuống cuộn dây đồng của mô tơ.