Máy thái thịt đông lạnh dạng sợi và hạt lựu chuyên dụng TATP-E10

• Chất liệu Inox cao cấp: Toàn bộ thân máy được chế tạo từ Inox không gỉ, độ dày cao, sáng bóng, đảm bảo các tiêu chuẩn khắt khe nhất về vệ sinh an toàn thực phẩm và cực kỳ dễ dàng lau chùi sau khi sử dụng.

• Hệ thống động cơ kép mạnh mẽ: Điểm vượt trội của dòng máy này là sử dụng 2 động cơ độc lập: Động cơ đẩy tịnh tiến (1.5Kw) và động cơ thái chém (1.5Kw cho model E101 hoặc 2.2Kw cho model E102). Điều này giúp máy vận hành trơn tru, lực ép ép thịt và lực cắt luôn đạt mức tối đa mà không bị đứng máy.

• Kích thước khuôn cắt đa dạng, linh hoạt: Máy được tích hợp bộ khuôn cắt hạt lựu có thể thay đổi với các kích cỡ chuẩn xác: 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 12, 16, 24, 30mm. Người dùng có thể linh hoạt sản xuất từ sợi mỏng làm nhân nem, đến hạt lựu to làm bò lúc lắc.

• Năng suất công nghiệp ấn tượng: Đáp ứng hoàn hảo cho dây chuyền lớn với sản lượng đạt từ 500 – 600 kg/giờ (TATP-E101) và lên đến 700 – 900 kg/giờ (TATP-E102).

• Khoang thái rộng rãi: Kích thước khoang chứa thịt cực lớn, 84x84x350mm đối với bản E101 và 120x120x550mm đối với bản E102, giúp máy xử lý trực tiếp các tảng thịt nguyên khối lớn mà không tốn công pha lọc nhỏ trước.

Thông số kỹ thuật chi tiết

Dưới đây là bảng thông số kỹ thuật chi tiết của 2 phân loại trong dòng máy TATP-E10:

Ứng dụng thực tế

Máy thái thịt TATP-E10 được ứng dụng mạnh mẽ trong các cơ sở sản xuất chuyên nghiệp:

• Cơ sở sản xuất giò chả, xúc xích, lạp xưởng: Máy thái cực tốt các khối mỡ đông lạnh, thịt nạc thành dạng hạt lựu siêu nhỏ để trộn làm nhân xúc xích, lạp xưởng, xíu mại.

• Nhà máy sản xuất thức ăn thú cưng (Pet food): Xử lý khối lượng hàng tấn thịt đông lạnh mỗi ngày thành viên hạt lựu đều đặn một cách nhanh chóng.

• Chuỗi nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp: Chuẩn bị lượng lớn nguyên liệu làm các món xào, canh, bò lúc lắc yêu cầu độ vuông vức, đều đẹp của từng miếng thịt.

Nguyên lý hoạt động

Máy hoạt động theo cơ chế ép thủy lực tịnh tiến kết hợp cắt lưới đa chiều. Khối thịt đông cứng được đặt vào khoang chứa liệu. Khi vận hành, hệ thống động cơ đẩy 1.5Kw sẽ điều khiển bàn ép đẩy dồn khối thịt đi qua một bộ dao lưới sắc bén được xếp dọc ngang (bộ khuôn hạt lựu). Ngay tại cửa ra của dao lưới, một lưỡi dao gạt quay liên tục (do động cơ thái 1.5Kw - 2.2Kw điều khiển) sẽ cắt đứt các dải thịt vừa lọt qua, tạo thành các viên hạt lựu hoặc sợi vuông góc hoàn hảo.

Hướng dẫn sử dụng

• Bước 1: Chuẩn bị khối thịt đông. Khuyến cáo nên rã đông sơ bộ để bề mặt thịt giảm độ cứng đá, giúp đường cắt ngọt hơn và bảo vệ độ bền của lưỡi dao.

• Bước 2: Lắp ráp bộ khuôn dao lưới có kích thước phù hợp (từ 3mm đến 30mm) theo yêu cầu của món ăn. Khóa chặt các chốt an toàn phía trước mặt dao.

• Bước 3: Cho nguyên tảng thịt vào khoang chứa.

• Bước 4: Bật các công tắc trên bảng điều khiển. Bật cụm dao cắt trước, sau đó bật hệ thống trục đẩy. Máy sẽ tự động dồn khối thịt về phía trước và tiến hành thái lát.

• Bước 5: Chuẩn bị sẵn khay Inox lớn ở cửa xả để hứng thịt hạt lựu/sợi rơi xuống. Khi thái xong mẻ, nhấn nút tắt máy, ngắt cầu dao điện.

Hướng dẫn bảo quản - bảo dưỡng sản phẩm

• Vệ sinh: Phải đảm bảo đã ngắt kết nối nguồn điện trước khi vệ sinh. Tháo rời cụm khuôn dao lưới và dao gạt bên ngoài để xịt rửa sạch sẽ bằng nước rửa chén. Dùng khăn ướt lau sạch khoang chứa thịt và thân máy. Tuyệt đối không dùng vòi nước áp lực cao xịt thẳng vào khu vực bảng điều khiển và phần gầm chứa motor.

• Bảo quản: Đặt máy ở nơi khô ráo. Thoa một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt khuôn dao và trục đẩy để chống tình trạng oxy hóa khi không sử dụng máy trong nhiều ngày liền.

• Bảo dưỡng: Thường xuyên kiểm tra, tra mỡ bôi trơn định kỳ vào các thanh ray trượt, trục tịnh tiến của buồng đẩy để máy vận hành trơn tru, kéo dài tuổi thọ cho hệ thống động cơ lép. Lưỡi dao khi có dấu hiệu bị cùn cần được tháo ra mài lại bằng dụng cụ chuyên dụng.